Tomates rellenos
Rinde 4 porciones
Ingredientes
4 tomates
7.5 oz. queso mozzarella
5.5 oz. jamón cocido
5.5 oz. jamón crudo
4 yemas de huevo
sal
aceite
pimentón
pimienta
Preparación
Se corta la parte de arriba de los tomates en forma de tapa y se vacían. Se condimentan con sal, pimienta y pimentón el interior de los tomates. Se pica la pulpa del tomate y el jamón en dados, y se les añade las yemas batidas y una pizca de sal. Se rellenan los tomates con la mezcla. Se cubren con el queso picado y se meten al horno a 170ºF unos 15 minutos. Se presentan en una fuente, aliñados con un poco de aceite, sal y pimienta por encima.