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Tomates rellenos

Rinde 4 porciones

 

Ingredientes

ž

ž   4 tomates

ž   7.5 oz. queso mozzarella

ž   5.5 oz.  jamón cocido

ž   5.5 oz. jamón crudo

ž   4 yemas de huevo

ž   sal

ž   aceite

ž   pimentón

ž   pimienta

 

Preparación

Se corta la parte de arriba de los tomates en forma de tapa y se vacían. Se condimentan con sal, pimienta y pimentón el interior de los tomates. Se pica la pulpa del tomate y el jamón en dados, y se les añade las yemas batidas y una pizca de sal. Se rellenan los tomates con la mezcla. Se cubren con el queso picado y se meten al horno a 170ºF unos 15 minutos. Se presentan en una fuente, aliñados con un poco de aceite, sal y pimienta por encima.